Vous préparez une salade piémontoise, une purée ou un gratin dauphinois ? La pomme de terre est l’ingrédient de base de bon nombre de recette. Elle se trouve un peu partout en supermarché et se doit d’être préparée dans les bonnes conditions que vous envisagiez d’en utiliser dans vos salades ou en frites.
Bien sûr, la cuisson est une étape cruciale lors de la préparation de cet ingrédient. Mais comment faire pour avoir une préparation parfaite ? On vous donne tous les détails pour réaliser une cuisson sûre et savoureuse de vos pommes de terre !
Pourquoi bien cuisiner la pomme de terre ?
De la pomme de terre, il y en a de toutes les formes et les tailles. Parmi les variétés les plus fréquemment utilisées en cuisine, il y a la grenaille ou le noirmoutier. Ces dernières se trouvent chez les maraîchers aussi il est important de leur demander les meilleurs manières de les cuisiner.
Si la cuisson est aussi importante pour ce genre d’aliment, c’est bien à cause de sa composition. De sa peau à sa chair, la pomme de terre doit ainsi être préparée avec précaution.
Les erreurs à éviter !
La première étape pour préparer vos pommes de terre consiste à les éplucher. Puisqu’il est difficile de le faire cru, il est conseillé de le faire cuire au préalable. Cela rend la pomme de terre plus facile à manipuler. Vous avez la possibilité de la mettre dans la marmite bien avant que l’eau soit portée à ébullition.
Nous avons tous tendance à utiliser fourchette pour vérifier la cuisson de la pomme de terre. Bien que cette technique soit efficace, elle n’est pas toujours appropriée. L’idéal serait alors de déterminer le temps de cuisson en fonction de sa taille. Pour le reste, vous avez entière liberté !
